Posted in來吧。台灣 / 探索。基隆

基隆港邊美食|西六碼頭麵店,招牌必點五層套腸,製作繁瑣考驗店家功力!

基隆港邊中山二路旁的「西六碼頭麵店」,小麵攤外觀雖不起眼,容易被路過旅客忽略,但其實它早已在地經營超過30年,是當地人熟知的早午餐!特別是店家手工製作的五層套腸,要保持Q彈口感又不帶有腸子異味,是需要經過繁瑣清洗、川燙等處理工序才能呈現給客人品嚐,重點是如此搞工的美食竟然只要$50就能享用到,超級實惠價格,全北部應該只有西六碼頭麵店才能做到。

走進店內一看,牆上貼滿各式旅遊節目到訪的照片,但店家爽快的招呼並不因名氣大而有所變化,仍維持過往開店精神,盡心提供美食讓客人享用。 想起去年第一次造訪時,老闆娘還偷偷跟我說,女兒一直抱怨不要再讓媒體來了,畢竟光在地客人都忙到要昏倒,媒體曝光後更湧入大量旅客到訪,就可知這麼美味的食物是多麼吸引像我這樣的吃貨。

店家介紹

店內大約只有5坪大,約4張長桌,夏天店家還會開冷氣讓客人一起吹,但畢竟是湯水生意,烹煮的熱氣還是會吹向室內,如果不耐熱的朋友,建議外帶享用比較適合喔。

每張桌上都有菜單,實惠價格完全讓我驚了大跳!半碗魯肉飯才$10、油豆腐1個$8、豬血$10、重點是各式內臟類小菜、麵食、湯類都是銅板價,可惜本次只有我一個人在場享用,不然好想把一輪菜單都品嚐過。

魯肉飯(半碗) $10
店家一端上魯肉飯就讓我傻眼,誰能告訴我為什麼半份的份量這~麼~多!完全是滿滿的一碗飯,讓我不由得慶幸自己只點了半份。西六碼頭麵店的魯肉其實應該算瓜仔肉,瘦肉與肥肉比例約8:2,鹹香的瓜仔醬汁巴著米飯,一口放入口中,帶點黏黏的口感,這就是古早味。

油豆腐(2塊) $15
油豆腐跟坊間吃到的差距不大,但店家厲害的是自製辣椒醬,香但不會辣到讓人難以接受。一匙辣椒加一點醬油膏,原本平凡無奇的豆腐搭配醬汁,口感就是多了點豐富性。順帶一提,店家也有販售自製辣椒醬喔,如果自帶罐子可以再折$10。

五層豬腸 $50
最後登場的是今天重頭戲,製作繁瑣的手路菜-五層套腸。一般的豬腸都是單一條,清洗乾淨就直接當作四神湯或小菜。

西六碼頭麵店製作方式則是需要耗費心力,才有機會將美食呈上桌。

每天清早,老闆娘會到市場購買成串豬腸回家清洗,清洗完後再將豬腸翻面,用手工一層層慢慢塞,光前處理就要花兩個小時,還要再煮一個半小時才能吃

五層豬腸切開來,可以看到像「年輪花樣」的紮實腸套腸,入口軟嫩鹹香,沾上店家特製醬汁,讓人一口接一口,大大滿足。這麼豐富口感的套腸,我之前只在米其林星級莆田餐廳吃過,但九轉粉腸一份價錢是NT$288,一樣美味且口感Q勁的西六碼頭麵攤,少了百貨抽成及大公司所需的銷管費,直接反應在提供消費者的價格上,難怪在地人一吃就是30年。

或許是因靠近港口的地理因素,除了觀光客朝聖的廟口夜市外,基隆美食一向是走平價卻吃得飽的實惠路線,這種因歷史、文化所造就的美食歷程,總是深深吸引我不斷探索!

臺灣美食百百種,我的目標是用雙腳踏遍每塊土地,用文筆紀錄當地美食。

店家資訊

店名:西六碼頭麵店 (基隆五層豬腸湯)
地址:203基隆市中山區中山二路47號
營業時間:周二~周日 06:00~14:30,周一公休

熱愛旅行的背包客,喜歡設計、藝術及人文建築。
近期開始著筆寫文,分享美好事物!