基隆港邊中山二路旁的「西六碼頭麵店」，小麵攤外觀雖不起眼，容易被路過旅客忽略，但其實它早已在地經營超過30年，是當地人熟知的早午餐！特別是店家手工製作的五層套腸，要保持Q彈口感又不帶有腸子異味，是需要經過繁瑣清洗、川燙等處理工序才能呈現給客人品嚐，重點是如此搞工的美食竟然只要$50就能享用到，超級實惠價格，全北部應該只有西六碼頭麵店才能做到。

走進店內一看，牆上貼滿各式旅遊節目到訪的照片，但店家爽快的招呼並不因名氣大而有所變化，仍維持過往開店精神，盡心提供美食讓客人享用。 想起去年第一次造訪時，老闆娘還偷偷跟我說，女兒一直抱怨不要再讓媒體來了，畢竟光在地客人都忙到要昏倒，媒體曝光後更湧入大量旅客到訪，就可知這麼美味的食物是多麼吸引像我這樣的吃貨。

店家介紹

店內大約只有5坪大，約4張長桌，夏天店家還會開冷氣讓客人一起吹，但畢竟是湯水生意，烹煮的熱氣還是會吹向室內，如果不耐熱的朋友，建議外帶享用比較適合喔。

每張桌上都有菜單，實惠價格完全讓我驚了大跳！半碗魯肉飯才$10、油豆腐1個$8、豬血$10、重點是各式內臟類小菜、麵食、湯類都是銅板價，可惜本次只有我一個人在場享用，不然好想把一輪菜單都品嚐過。

魯肉飯(半碗) $10
店家一端上魯肉飯就讓我傻眼，誰能告訴我為什麼半份的份量這～麼～多！完全是滿滿的一碗飯，讓我不由得慶幸自己只點了半份。西六碼頭麵店的魯肉其實應該算瓜仔肉，瘦肉與肥肉比例約8:2，鹹香的瓜仔醬汁巴著米飯，一口放入口中，帶點黏黏的口感，這就是古早味。

油豆腐(2塊) $15
油豆腐跟坊間吃到的差距不大，但店家厲害的是自製辣椒醬，香但不會辣到讓人難以接受。一匙辣椒加一點醬油膏，原本平凡無奇的豆腐搭配醬汁，口感就是多了點豐富性。順帶一提，店家也有販售自製辣椒醬喔，如果自帶罐子可以再折$10。

五層豬腸 $50
最後登場的是今天重頭戲，製作繁瑣的手路菜-五層套腸。一般的豬腸都是單一條，清洗乾淨就直接當作四神湯或小菜。

西六碼頭麵店製作方式則是需要耗費心力，才有機會將美食呈上桌。

每天清早，老闆娘會到市場購買成串豬腸回家清洗，清洗完後再將豬腸翻面，用手工一層層慢慢塞，光前處理就要花兩個小時，還要再煮一個半小時才能吃。

五層豬腸切開來，可以看到像「年輪花樣」的紮實腸套腸，入口軟嫩鹹香，沾上店家特製醬汁，讓人一口接一口，大大滿足。這麼豐富口感的套腸，我之前只在米其林星級莆田餐廳吃過，但九轉粉腸一份價錢是NT$288，一樣美味且口感Q勁的西六碼頭麵攤，少了百貨抽成及大公司所需的銷管費，直接反應在提供消費者的價格上，難怪在地人一吃就是30年。

或許是因靠近港口的地理因素，除了觀光客朝聖的廟口夜市外，基隆美食一向是走平價卻吃得飽的實惠路線，這種因歷史、文化所造就的美食歷程，總是深深吸引我不斷探索！

臺灣美食百百種，我的目標是用雙腳踏遍每塊土地，用文筆紀錄當地美食。

店家資訊

店名：西六碼頭麵店 (基隆五層豬腸湯)
地址：203基隆市中山區中山二路47號
營業時間：周二~周日 06：00~14：30，周一公休