孫東寶台式牛排(板橋金門店)|平價但品質不妥協的老字號品牌,100%原肉口感讓你大滿足!

前陣子,「孫東寶牛排店」突然如雨後春筍般一一冒出,展店速度讓人嘆為觀止。本來想說可能又是哪家餐飲集團的新品牌,一調查背景資料才發現,原來這間竄起的百元平價牛排連鎖品牌,早在1976年就已在台北市八德路的巷口出現,也正因為「孫東寶」的成立,全台開始掀起一股台式牛排旋風

品牌背景

原任職於美軍俱樂部主廚-孫東寶先生,看到在西餐廳動輒好幾百元的牛排套餐,並不是一般民眾有辦法消費得起,「吃牛排」彷彿是一件遙不可及的願望。而在1960末期台灣經濟起飛,人們對肉食需求逐漸提升,加上政策使國產牛肉價格平民,孫東寶先生決定自己創業賣牛排,以一份40元的平民套餐價闖出名號。不管是中期主打百元牛排吃全餐「我家牛排」,或者是後期擁有自助沙拉吧的「貴族世家」,小時候我對於「牛排」的印象,就是火烤的鐵板上除了肉外,還要有炒麵並附上一顆金黃可口的荷包蛋,淋上帶有微辣香味的黑胡椒醬,就是我童年最美好的回憶,而這也成為如今台式牛排的經典吃法

可惜後期「孫東寶」因缺乏控管逐漸走向衰敗,而在2012年桃園中壢最後一家店熄燈後,這個品牌正式宣告走入歷史。但有趣的是,這次讓孫東寶重新復出,竟是由他的徒弟開立的知名連鎖品牌「貴族世家」一手操刀,重新賦予品牌價值及定位,這也算是另類的傳承吧!

環境介紹

這次是到我家附近的分店嘗鮮,鮮紅的招牌在馬路旁特別醒目,不斷強調的「100%原肉主義」,其實是貴族世家的優勢,由於總部擁有全台唯一身兼肉品進口商、加工廠、到牛排店的一條龍供應鏈,透過標準化方式,讓每塊肉無論重量、大小都盡量維持一致,取得有競爭力的價格,主打原肉,成功切入被視為紅海的百元牛排市場。

碰到晚餐時間,附近居民一一到店內報到,官網上顯示店內有50個座位,幸好翻桌率速度算快,大概等了15-20分鐘我們就入店用餐。

店內裝潢乾淨大氣,桌子彼此間的距離也不會太過密集,店內一處設有濃湯和飲料吧檯讓客人自行取用,調味料的部分則有梅林辣醬油、A1牛排醬、番茄醬、TABASCO跟黑胡椒等。坐定位子後,就一直看到服務生從後場不斷地進出送餐,聽到在鐵板上烤到五分熟的牛排與醬汁不斷碰撞的滋滋聲,想到那一口咬入的美味口感,讓我不由得大吞口水,期待著餐點快點到來。

餐點介紹

看到菜單的價格真的讓我驚嚇了一下,強調100%原肉,不使用組合肉的餐點最低 $150起,而且左下角的「超值雙拼」超級划算,任何排餐加上主廚牛排x1 or 主廚豬排x2 or  雞排x1片都只要加80,這樣叫夜市牛排要怎麼生存下去?

我們這次分別點了老饕牛排雙拼套餐、檸檬鮭魚排、紐約教父及超大塊牛排。

到櫃台點餐、付款完後,服務生馬上將熱騰騰的麵包送上桌,一口咬開後,裏頭包裹滿滿的奶油爆醬而出,完全是肥胖美食的最佳代表。

為了復刻童年的吃法,我跑去舀了一碗玉米濃湯,不得不誇讚它的湯品真的不錯,算是少數我喝過有料卻又不會放很多太白粉勾芡,嘗起來黏稠的濃湯;飲料的部分就中規中矩,沒有特別的印象。

老饕牛排 $190
8 盎司 / 美國。部位採用後腿部肉,肉質精瘦,油筋略少,也因為口感紮實,熟度太高會覺得咬起來乾口,建議吃五分熟會比較適合。

超大塊牛排 $280
說到孫東寶回歸所引爆的網路傳播效應,就不能不提到經營團隊的行銷策略。這次,他們靠比鐵盤還大的牛排肉、會爆漿的餐包以及料多到讓人驚艷的玉米濃湯,重新打響這塊金字招牌。每次一到用餐時間,店內總是坐滿等著嘗鮮的客人。既然打響名號的是那鐵蓋無法覆住的牛排,我當然不能錯過啊,重量14 盎司,肉源來自美國、加拿大,選用牛肩胛筋肉,含有豐富油筋,口感較有嚼勁,厚實的肉質,讓人感受到滿滿的誠意,牙口不錯又喜歡吃肉的朋友,絕對可以試試看。

紐約教父牛排 $270
8 盎司 /美國、澳洲。紐約客有較多的脂肪在肉的邊緣,經穀物飼養,肉質香甜,這部位的油筋略多,建議牙口夠強的朋友再點,不過說真的,以這種平價而言,能吃到100%原肉的牛排也沒啥好挑剔。

升級雙拼排餐 套餐再加價$80
這次我選擇搭配的是主廚豬排,重量6盎司/台灣,厚度約1cm,兩片加起來有我的手掌大,部位選用大里肌肉,脂肪含量適中,肉質鮮甜,一口咬下可感受到Q彈的口感。

檸檬鮭魚排 $230
富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種礦物質的鮭魚,一直是凱蘿媽的最愛,看到餐館有這道菜,母親大人立馬決定午餐就是它了。手掌大的鮭魚,肉質鮮甜,搭配店家熬煮的蘑菇醬汁,一口接著一口,超級大滿足。

讓我驚豔的是,孫東寶的麵條蠻好吃,與一般夜市牛排相比要來的Q彈,麵體巴著主餐選的醬汁,相當入味,大食量的人如果吃不夠,這兒的鐵板麵也可以單點,而喜歡吃重口味的朋友,建議加入一點番茄醬或A1牛排醬會更好吃喔。

孫東寶肉質雖然和超高價牛排館相比,還是稍微遜色,但不得不說以這樣的價位,還可以吃到100%原肉牛排,表現算是相當不錯了。如果偶爾想打打牙祭,大口吃肉的人,有機會也可以試試孫東寶喔。


店鋪資訊

店名:孫東寶台式牛排(板橋金門店)

地址:新北市板橋區金門街347號

營業時間:周一~周日 11:30~21:00

電話:(02)2687-5698

官網:http://www.xn--98som070a.tw/index.html

身高110cm以上未點排餐者,每人加收共餐費30

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