位於松江南京捷運站路程10分鐘的「洪師父冠軍牛肉麵」，帶點酸卻喝下回甘的湯頭，是我最近的心頭好！

沉寂很久的美食文，終於又有動力要啟動開文了！

這幾年角色轉變快又多，從高階主管特助、管理顧問一路走到帶著團隊往目標前進的陪跑主管，雖然每天忙碌但又覺得充實，唯一可惜的是很難像以前一樣，好好推廣值得拜訪的店家。

BUT！在同步經營新事業的階段，我不斷調整自己的順序，終於慢慢抓回自己的時間步調了！即便忙於事業，還是要記得好好玩興趣~

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為什麼會造訪這家店?

不管是之前南北奔波的顧問生活，或者是這陣子來回成大唸書，高鐵始終是我最佳交通工具。再加上，過了10年後重回學生身分真的不易，當然要在各方面好好善用啊！

我很久之前就知道高鐵國旅假期，但當時的印象就是得跟飯店綁在一起，日常的行動的高鐵搭乘完全都想過可以使用。這是我第一次使用國旅高鐵套票，當然，這麼好康的活動就是合作夥伴分享的。

這邊要提醒大家，不管是KKday或Klook，都能夠購買。

從官網上可以看到kkday高鐵國旅跟很多知名的餐廳合作，像是台南阿霞飯店、阿裕牛肉涮涮鍋，或者是台北故宮啊、KiKi、洪師父冠軍牛肉麵以及可以讓人鬆筋骨的按摩。再加上我有它們家的折價劵，當然就立馬就奔向kkday的懷抱，選好要去吃牛肉麵的時間！ 

這家店有什麼特色?

目前洪師父現在只剩建北店，本次我來嚐鮮的是「酸白菜牛肉麵套組」，套組正是主餐+一份小菜。

我大概晚上6點左右到建北店，不得不說這家生意好到爆，除了像我這種會使用套票的食客外，更多是在外送平台上慕名而來的消費者。在等待上菜不到15分鐘的時間，光取餐的司機就有5-6位。

贈送的小菜可以任選，有豬頭皮、小黃瓜、皮蛋豆腐等…但我這次選了青辣椒小魚豆乾。小菜表現中規中距，但我實在太餓，所以在麵還沒來之前仍然嗑了1/3。

牛肉麵店當然不能少了酸菜，但我更偏好充滿脆度的口感，洪師父家的對我來說太過濕軟，個人其實沒有很愛。

但當我心心念念的酸白菜牛肉麵一上來，當啷～

酸酸回甘的湯頭，讓我忍不住一次將湯全數喝光；趁著原味，吃一口麵條，竟帶有淡淡的花椒麻味；再吃一塊牛肉片，吸有酸白菜湯汁的肉片，越吃越順口。

突然，我的眼光瞄到醬料區，那紅通通辣油不斷呼喚我，怎麼看它就是覺得好吸引。這時靈感乍現，我決定自己新增隱藏吃法，撈一匙辣油、加點酸菜，連同被喝光湯的麵條一起拌入。

洪師父的牛肉麵表現中上，搭配75折的高鐵票更是划算。唯一限制是，餐點只能是高鐵出發前後2天可使用。總歸來說，還是蠻推薦有要安排高鐵行程的人，不妨納入評估喔！

店鋪資訊

店名：洪師父牛肉麵（FB粉絲團)
地址：台北市中山區建國北路二段72號
營業時間：11:00~20:30 (全天無休)
電話：(02)2500-6850